Welcher Nachtisch nach einem Raclette gegen 14 Uhr?

7 leckere Ideen für einen stilvollen Abschluss

Raclette, dieses freundliche und warme Gericht, ist ein Muss für Winterabende. Doch nachdem die Walliser Kartoffeln, Käse und Trockenfleisch verkostet sind, stellt sich die Frage: Welcher Nachtisch nach dem Raclette gegen 2 ?

Die Herausforderung besteht darin, die Balance zwischen Genuss und Leichtigkeit zu finden, insbesondere nach einer so reichhaltigen Mahlzeit. Hier sind unsere Dessertideen, die Ihr Essen stilvoll abrunden. Kommen Sie, gehen Sie in die Küche und genießen Sie die Lektüre dieses Artikels!

1. Dessert aus Apfelkaramell und Rosmarin-Törtchen

Ein karamellisiertes Apfeltörtchen mit einem Hauch Rosmarin ist ein rustikales Dessert, perfekt für den Abschluss einer Mahlzeit nach einem Raclette. Dieses Dessert bringt sowohl Süße als auch einen subtilen Kräutergeschmack mit sich.

Zutaten :

• 1 Blätterteig
• 3 Äpfel
• 50 g Zucker
• 20g Butter
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 Teelöffel Honig (optional)
  
  

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Blätterteig ausrollen und in einzelne Kreise schneiden. Ordnen Sie sie auf einem Backblech an
3. Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Teigkreisen anrichten.
4. In einer Pfanne die Butter mit dem Zucker und Rosmarin schmelzen, bis ein goldener Karamell entsteht. Den Rosmarinzweig entfernen.
5. Den Karamell über die Äpfel gießen und 15–20 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun sind.
6. Für eine besondere Note vor dem Servieren mit Honig beträufeln.

2. Vanille-Crème-Brûlée als süßer Leckerbissen nach Käse

Für diejenigen, die es etwas süßer mögen, ist Vanille-Crème-Brûlée eine perfekte Option, um Raclette mit einem süßen Crunch oben und einer weichen Creme unten abzurunden.

Zutaten :

• 500 ml flüssige Sahne
• 4 Eigelb
• 80 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• Zucker zum Karamellisieren
  
  

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Die Sahne mit der gespaltenen Vanilleschote erhitzen.
3. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, dann die heiße Sahne dazugeben.
4. In Auflaufförmchen füllen und im Wasserbad 40–45 Minuten garen.
5. Abkühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einer Lötlampe karamellisieren.

3. Idee eines leichten Bayerischen mit roten Früchten

Bayerisch mit roten Früchten ist ein luftiges Dessert, das die Süße von Hüttenkäse und die Säure roter Früchte vereint. Perfekt, um ein herzhaftes Essen mit einer frischen Note ausklingen zu lassen.

Zutaten :

• 300 g rote Früchte (frisch oder gefroren)
• 200 g Weißkäse
• 50 g Zucker
• 2 Blätter Gelatine (oder 1 Teelöffel Agar-Agar)
• Saft von 1/2 Zitrone
• Ein paar Minzblätter (zur Dekoration)
  
  

Vorbereitung:

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Die roten Früchte mit Zucker und Zitronensaft zu einem glatten Püree vermischen.
3. Einen Teil des Fruchtpürees leicht erhitzen und die abgetropfte Gelatine hinzufügen, um sie aufzulösen.
4. Das Fruchtpüree mit dem Frischkäse vermischen.
5. In Gläser füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Vor dem Servieren mit ein paar ganzen roten Früchten und einem Minzblatt dekorieren.

4. Panna Cotta mit Himbeercoulis

Panna Cotta ist ein cremiges und süßes Dessert, das perfekt zu einem leicht würzigen Himbeercoulis (oder anderen Früchten der Saison ) passt. Dieses Dessert kann im Voraus zubereitet werden und eignet sich perfekt für eine stressfreie Mahlzeit.

Zutaten :

Für die Panna Cotta:

• 500 ml flüssige Sahne
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote

• 2 Blätter Gelatine (oder 1 Teelöffel Agar-Agar)
  
  

  Für den Fugenmörtel:
• 150 g Himbeeren
• 20 g Zucker
  
  

Vorbereitung:

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne, Zucker und Vanille erhitzen.
3. Die abgetropfte Gelatine hinzufügen. In Gläser füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Für die Coulis die Himbeeren mit dem Zucker vermischen.
5. Mit Himbeercoulis servieren.

5. Weicher Mandel-Joghurt-Kuchen

Für ein leichtes und lockeres Dessert ist ein Mandel-Joghurt-Kuchen perfekt. Dieses einfache Dessert ist ausgewogen und perfekt, um die Mahlzeit ohne Überladung abzuschließen.

Zutaten :

• 125 g Joghurt
• 100 g Zucker
• 100 g Mandelpulver
• 2 Eier
• 1 EL. Teelöffel Hefe
• Schale einer Zitrone
  
  

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Joghurt, Zucker, Eier, Mandelpulver und Hefe verrühren.
3. Zitronenschale hinzufügen.
4. In eine Form füllen und 25–30 Minuten backen. Dieser Kuchen ist leicht und schmeckt perfekt mit einem Aufguss.

6. Minz-Mango-Salat-Rezept

Schließlich ist ein frischer Mango-Minz-Salat eine Option, die Leichtigkeit und Frische vereint. Süße und saftige Mango, begleitet von gehackten Minzblättern, ergibt ein ausgewogenes und erfrischendes Dessert.

Zutaten :

• 2 Mangos
• Ein paar frische Minzblätter
• 1 EL. Esslöffel Zucker (optional)
• Saft von 1/2 Zitrone
  
  

Vorbereitung:

1. Die Mangos in Würfel schneiden.
2. Gehackte Minze, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
3. Mischen und gekühlt servieren.

7. Gewürztes Apfelmus mit Honig und Zimt nach dem Raclette

Ein würziges Apfelmus ist eine leichte und wohltuende Variante nach dem Raclette. Leicht verdaulich und voller Geschmack sorgt es für eine angenehme Süße, ohne zu süß zu sein.

Zutaten :

• 6 Äpfel (Typ Golden oder Boskoop)
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Prise Muskatnuss (optional)
• 1 Vanilleschote (optional)
• 100 ml Wasser
  
  

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. Äpfel, Wasser, Honig, Zimt und Muskatnuss in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und in die Pfanne geben (optional).
3. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel weich sind.
4. Zerdrücken Sie die Äpfel mit einer Gabel, um eine rustikale Konsistenz zu erhalten, oder mixen Sie sie zu einem glatten Kompott.
5. Warm oder kalt servieren, allein oder mit einem knusprigen Keks.

Sie haben die Wahl!

Kurzum: Egal, ob Sie ein leichtes Dessert oder einen ausgiebigen Genuss bevorzugen, es gibt viele Möglichkeiten, einen Raclette- Abend mit Freunden ausklingen zu lassen. Von Fruchtdesserts bis hin zu leichten Mousses ist für jeden etwas dabei, um die Mahlzeit mit einer süßen Note abzuschließen und auf die traditionelle Schokoladenmousse , Kokosnussmousse, Obstsalat , Käsekuchen oder Eis zu verzichten. Warum also nicht beim nächsten Raclette-Genuss eine dieser Ideen ausprobieren und für eine bessere Verdauung sorgen?