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Raclette-Käse alpage La Chaux

CHF 79.00

Sale Ausverkauft

Grösse 1/2 1/1

Produktvarianten

Anzahl

Ein Schatz aus den Höhen des Val de Bagnes

Dieser Raclettekäse von der Alpe La Chaux wird auf der Alpe La Chaux auf 2200 m Höhe im Val de Bagnes handwerklich hergestellt und ist ein echtes Juwel des Wallis.
Fünfzehn unserer besten Kühe gehen jeden Sommer hinauf, um von Juli bis September für etwa zwei Monate während der Sömmerung die reichhaltigen Alpenweiden zu genießen.
Die Verarbeitung des Raclettekäses unter der Bezeichnung Bagnes erfolgt auf der Alp durch die Familie Luisier, einen der angesehensten Produzenten der Region.
Nach der Stückelung im September werden die Laibe zur Domaine de Crévy hinuntergebracht, um dort zu ausgezeichneten Preisen verkauft zu werden.

Der Umzug in unseren Keller, einen Ort, der die endgültige Reifung von bis zu vier Monaten ermöglicht, gewährleistet eine dreifache Auswahl des Käses, die ein außergewöhnliches Produkt garantiert.
Die Familie Céline und Guillaume Savoy führt mit Leidenschaft eine Familientradition fort, indem sie die von Generation zu Generation überlieferten handwerklichen Methoden zur Herstellung von Käse auf der Alm respektiert.
Die Blumenvielfalt der Weiden hat einen direkten Einfluss auf den Aromenreichtum dieses Käses, der mit einem dreifach selektierten Label ausgezeichnet ist.

Der Walliser Raclettekäse AOP von der Alp La Chaux wird regelmäßig für seine hervorragende Qualität, seine Exzellenz sowie seinen authentischen und unnachahmlichen Geschmack aus dem Walliser Terroir gelobt.
Die Interprofession Raclette du Valais AOP hat die Rangliste 2024 der besten Alpkäse erstellt, und die Alp La Chaux erhält eine Silbermedaille.
Dank einer strengen Auswahl durch die lokalen Produzenten und Partner gehört dieser Käse zu den besten Produkten der Region.
Jeder Käselaib, der mit Leidenschaft und Sorgfalt auf der Alpage de La Chaux hergestellt wird, spiegelt das Familienwissen, die einzigartigen handwerklichen Praktiken und die seit Generationen eingehaltenen Techniken wider und garantiert eine begrenzte, aber qualitativ hochwertige Produktion.

Der Raclette-Alpenkäse von La Chaux wird jeden Dienstag geliefert, um eine optimale Frische zu gewährleisten.
Aufgrund der Verderblichkeit des Produkts werden keine Rücksendungen akzeptiert.