Quel dessert après une raclette ?
La raclette, ce plat convivial et chaleureux, est un incontournable des soirées d’hiver. Mais une fois les pommes de terre, le fromage et la viande séchée du Valais dégustés, vient la question : quel dessert après raclette ?
Le défi est de trouver un équilibre entre gourmandise et légèreté, surtout après un repas aussi riche. Voici nos idées de desserts qui sauront conclure votre repas en beauté. Allez hop en cuisine, et bonne lecture d'article.
Optez pour une salade de fruits
Après avoir bien mangé une bonne raclette, vous aurez le besoin de vous tourner vers un dessert frais et léger. Une salade de fruits est toujours une bonne idée.
Vous pouvez utiliser des fruits de saison ou pas comme les pommes, poires, kiwis, oranges, fruit de la passion ou encore clémentines (évitez la noix de coco). Ces fruits apportent une touche de fraîcheur tout en facilitant la digestion. Vous pouvez également préparer un carpaccio d’agrumes, parsemé de pistaches pour un effet croquant et rafraîchissant.
Le Flon Saviésan est une excellente idée
Le flon de Savièse est une autre idée de recettes de desserts incontournables dans les fêtes locales de Savièse (en Valais, Suisse) et un plat que l’on prépare souvent en fonction des fruits de saison et que l'on mange après une raclette. Cette recette de gâteau à base de fruits se distingue par son sablé sucré, une garniture composée de sucre, farine, beurre et parfois de cannelle.
La variante aux pommes est particulièrement prisée en hiver, notamment avec les pommes Reinettes du Canada, parfaites pour la cuisson. Pour préparer une recette de flon saviésan, on commence par abaisser une pâte brisée, maison ou du commerce. On la recouvre d’une fine couche de sablé sucré (crumble) avant de disposer les fruits.
Une deuxième couche de sablé sucré (crumble) vient légèrement saupoudrer les fruits, puis on cuit le tout à 220°C pendant environ 25 minutes. Ce dessert est parfait pour terminer un repas convivial entre amis, et se marie très bien avec une tasse de café ou un verre de moût lors des festivités saviésanes.
La crème au mascarpone citron
Si vous cherchez un dessert plus crémeux mais toujours frais après la raclette, une crème au mascarpone parfumée au citron est un excellent choix.
Ce dessert combine la légèreté du mascarpone avec la vivacité du citron pour un résultat à la fois onctueux et léger. Vous pouvez également le servir en petites portions dans des verrines pour ne pas surcharger vos convives.
Un cheesecake aux agrumes
Le cheesecake est une autre option parfaite pour clôturer une raclette. Un cheesecake aux oranges ou citron ou kiwi associe l’acidité des agrumes à la douceur du fromage, créant ainsi un dessert gourmand mais pas trop lourd. Si vous préférez éviter la cuisson, un cheesecake sans cuisson peut également faire l'affaire. On oublie les spéculoos cette fois-ci.
Les pommes au four
Un autre dessert traditionnel, simple et réconfortant après une raclette, est la pomme au four. Cette recette, très facile à réaliser, permet de garder un dessert léger tout en ajoutant une note sucrée. Vous pouvez farcir les pommes de noix, de miel ou de caramel, selon vos goûts.
Une mousse au chocolat noir 70%
Si après la raclette, vous avez envie de poursuivre avec un dessert encore plus gourmand, pourquoi ne pas opter pour une mousse au chocolat ? Ce grand classique est riche et décadent, parfait pour ceux qui ne comptent pas les calories. Vous pouvez également essayer une version plus légère avec du chocolat noir.
L’ananas poêlé au caramel vanillé
L’association de l’ananas caramélisé et de la vanille fait de ce dessert un vrai délice. La touche exotique de l'ananas se marie à merveille avec le caramel, offrant une explosion de saveurs tout en restant relativement léger. Ce dessert est parfait pour ceux qui cherchent une alternative plus sophistiquée après une raclette.
Des tartes aux fruits pour la simplicité
Une tarte aux fruits est toujours une option gagnante après une raclette. Que ce soit une tarte aux pommes, ou une recette de poires ou aux fruits rouges, ce dessert se déguste facilement après une bonne raclette. La légèreté de la pâte et la douceur des fruits créent un contraste agréable avec le fromage.
Une compote de pommes ou de poires
Une compote de fruits de saison est une autre idée simple et légère. Vous pouvez ajouter un peu de miel ou de cannelle pour relever les saveurs. Ce dessert a l'avantage d'être doux pour l'estomac tout en apportant une note sucrée, tout comme la salade de fruits.
Les mousses légères aux fruits
Une mousse de fromage blanc avec des fruits frais ou une mousse aux fruits exotiques peut être un choix idéal pour ceux qui veulent finir en douceur. Agrémentez-la d'un filet de miel ou d’un coulis de fruits pour un dessert tout en légèreté et en finesse.
Terrine aux pommes : un dessert classique
Si vous aimez les desserts classiques, pourquoi ne pas tenter une terrine aux pommes ? Ce dessert est plus élaboré qu'une simple compote, mais tout aussi léger. Parfait après un repas riche en fromage, il permet de savourer des pommes fondantes, sublimées par une cuisson lente.
Bannir les desserts glacés
Il est souvent tentant de proposer une glace ou un sorbet pour finir un repas. Cependant, après une raclette, ces desserts sont à éviter. Les produits glacés ne se marient pas bien avec le fromage et peuvent rendre la digestion plus difficile.
A vous de choisir au final
En somme, que vous soyez plutôt dessert léger ou gourmandise assumée, il existe de nombreuses options pour clore une soirée raclette sans appareil. Tout type de fruits de saison aux mousses légères, en passant par les desserts plus riches comme la mousse au chocolat, chacun peut trouver son bonheur.
Le plus important est de finir le repas sur une note agréable, tout en faisant plaisir à vos convives. Alors, pourquoi ne pas essayer l’un de ces 20 recettes la prochaine fois que vous dégustez une raclette ? Allez on se met en cuisine.
