La plus grande fondue au monde

Le 22 février 2025, la France a réalisé un exploit gastronomique historique en battant le record du monde de la plus grande fondue au monde, avec une fondue monumentale pesant 2177,5 kg.

Cet événement spectaculaire s'est déroulé dans le cadre majestueux du Fort des Rousses, niché au cœur du Jura dans les montagnes, non loin de la Suisse.

Cette prouesse met en lumière la richesse culinaire de la région et l'amicale rivalité entre la France et les cantons suisses en matière de spécialités fromagères. Le succès de cette fondue a été appréciée de tous partout dans le monde.

Une préparation minutieuse pour un défi ambitieux

L'initiative de cet événement audacieux revient à la fromagerie Juraflore, visant à détrôner l'ancien record du monde, détenu par la Suisse, avec une fondue de 1440 kg réalisée en 2009.

Les organisateurs ont su créer un événement mémorable, rassemblant des milliers de personnes autour de la passion du fromage afin de battre le record du monde.

La préparation de la plus grande fondue au fromage du monde a été méticuleuse, pour garantir le succès de cette entreprise hors du commun. Les Rousses, dans le jura français, avec leur charme et leur histoire, étaient le lieu idéal pour cette tentative de record.

La recette secrète : un hommage au terroir français

La recette de cette grande fondue de fromage est un hommage au terroir français. Elle a nécessité 40 meules de Comté affinées (9, 15 et 21 mois), pour des saveurs complexes.

À cela s'ajoutent la pulpe d'ail, le poivre blanc et 55 kilos de fécule de maïs pour la texture, et des centaines de litres de Chardonnay et Savagnin pour sublimer le goût. L'année de préparation a été intense, avec une attention particulière portée à chaque détail. Pour mélanger cette quantité, une sorte de robot a été spécialement conçu pour le caquelon en cuivre.

Un événement grandiose malgré les caprices de la météo

Plus de 5 000 personnes ont convergé vers le Fort des Rousses, dans le jura, pour battre le record du monde, malgré la pluie, le vent et le froid. Une grande tente abritait l'événement, où la fondue chaude était servie. La grande cour du fort était animée de différentes choses, dont notamment des stands proposant des produits locaux. L'atmosphère était festive, malgré une certaine forte humidité.

L'appel au défi : "Battre notre record"

Jean-Charles Arnaud, l'instigateur et fils de fromager, a lancé un défi à la Suisse : "Je rêve que les Suisses aient envie de battre notre record". L'esprit de compétition était palpable, mais toujours dans un esprit bon enfant.

Homologation du record de fromage : une consécration officielle

La juge du Guinness des records, Anouk de Timary, a validé le nouveau record : 2 mètres cubes, 2177,5 kg. Critères : 60% de fromage dans la composition, fromage fondu, fondue servie chaude. Les organisateurs et juges ont pu ainsi certifier la qualité de leur préparation.

L'impact médiatique et touristique de l'événement

Cet événement a généré un impact médiatique, propulsant le Fort des Rousses et le Jura sur la scène internationale. La France a réaffirmé sa position de leader.

L'innovation au service de la tradition

Une sorte de robot pour la fondue xxl illustre comment l'innovation peut servir la tradition. La responsable innovation de Juraflore a joué un rôle clé dans cette réussite.

Les défis logistiques d'une telle entreprise

La gestion du fromage, l'acheminement des ingrédients, la coordination des équipes et la mise en place des infrastructures ont nécessité une planification rigoureuse. L'ancienne forteresse a servi de cadre idéal pour relever ces défis.

Les retombées économiques pour la région

Cet événement a eu des retombées positives pour la région du Jura. Les producteurs de fromage, les commerçants, les restaurateurs et les hôteliers ont profité de l'afflux de visiteurs.

FAQ : Vos questions sur la plus grande fondue au monde

• Quelle était la composition de la fondue ?
  Comté affiné, vin blanc (Chardonnay et Savagnin), pulpe d'ail, poivre blanc et fécule de maïs. On peut dire que le goût de la fondue était juste parfait.
• Combien de temps a duré la préparation ?
  Plusieurs jours, incluant l'affinage du fromage, la collecte des ingrédients et la mise en place des infrastructures. Le projet avait démarré au début de l'année, avec un travail acharné.
• Quelles sont les prochaines étapes pour le Fort des Rousses ?
  Capitaliser sur le succès pour attirer des visiteurs et promouvoir les produits de la région.
• Comment l'événement a-t-il été perçu par la Suisse ?
  L'événement a suscité des réactions diverses, allant de l'admiration à l'esprit de revanche. Les Suisses sont déjà en train de planifier leur contre-attaque.
  
  

En conclusion, la France a battu un record du monde et célébré son patrimoine, laissant une empreinte durable. Le tout nouveau record a été apprécié de tous. Cette grande fondue de fromage restera dans les mémoires. Tout comme la plus grande raclette du monde qui se déroulera à Martigny en Suisse en avril 2025.