• Fromage raclette alpage Chaux
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Fromage à raclette alpage La Chaux

Fromage à raclette alpage La Chaux

CHF 79.00
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En vente Épuisé
Taille

Un trésor des hauteurs du Val de Bagnes

  • Fabriqué artisanalement à l'Alpage de La Chaux, à 2200 mètres d'altitude dans le Val de Bagnes, ce fromage à raclette d'alpage La Chaux est un véritable joyau du Valais.
  • Quinze de nos meilleures vaches y montent chaque été pour profiter des riches pâturages alpins, de juillet à septembre, pendant environ deux mois en estivage.
  • La transformation du fromage à raclette, sous l'appellation Bagnes, est réalisée sur l'alpage par la Famille Luisier, un des producteurs les plus respectés de la région.
  • Après le partage des pièces en septembre, les meules sont descendues au Domaine de Crévy pour la vente au domaine à des excellents prix.

Fromage à raclette Valais AOP : Un savoir-faire unique à l'alpage de La Chaux

  • L'installation dans notre cave, lieu qui permet la finalisation de l’affinage jusqu'à quatre mois, assurant une triple sélection du fromage qui garantit un produit d'exception.
  • La Famille Céline et Guillaume Savoy perpétue avec passion une tradition familiale en respectant les méthodes artisanales transmises de génération en génération pour la fabrication du fromage à l'alpage.
  • La diversité florale des pâturages influence directement la richesse des arômes de ce fromage, qui bénéficie d'un label triple sélection.

Une qualité du fromage d’alpage récompensée par une médaille d'argent

  • Le fromage à raclette du Valais AOP d'alpage de La Chaux est régulièrement salué pour sa qualité exceptionnelle, son excellence, ainsi que son goût authentique et inimitable du terroir valaisan.
  • L’interprofession Raclette du Valais AOP a établi le classement 2024 des meilleurs fromages d'alpage et l'alpage de la Chaux obtient une médaille d'argent.
  • Grâce à une rigoureuse sélection effectuée par les producteurs locaux et partenaires, ce fromage se distingue parmi les meilleurs produits de la région.
  • Chaque meule de fromage, produite avec passion et soin à l'alpage de La Chaux, reflète le savoir-faire familial, les pratiques artisanales uniques, et les techniques respectées depuis des générations, garantissant une production limitée mais de très haute qualité.

Description du fromage à raclette de l'alpage de La Chaux

  • Fromage à raclette Valais AOP d'alpage
  • Fromage à raclette gras à pâte mi-dure du Valais AOP
  • Présenté en 1/2 pièce, sous cellophane
  • Poids moyen d'une 1/2 pièce de raclette : 2,4 kg
  • Taille d'une meule de raclette : 28 à 31 cm
  • Affinage de 3 à 5 mois
  • Conservation sous vide au frigo : 3 mois

Livraison et retour

  • Les livraisons du fromage à raclette d'alpage de La Chaux sont effectuées tous les mardis pour garantir une fraîcheur optimale.
  • En raison de la nature périssable du produit, les retours ne sont pas acceptés.
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